産品名稱: 青蝦仁

青蝦仁----

産品特點:精選青蝦仁,口感鮮嫩,肉質脆,彈性好,不縮水。
推薦烹制方式:
一、蝦仁用常溫自來水化凍。
二、每斤控幹蝦仁,加食鹽6克拌和。 三、每斤蝦仁加雞蛋清半隻,幹生粉30克,姜汁 2克,味精6克拌和後冷藏2小時待用。
四、鍋燒熱油溫六成,滑油,加精制油1兩,燒五成熟,倒入蝦仁溜散,倒入漏勺。
五、鍋内留餘油少許,放入蔥白煽香,加黃酒,雞湯8克和味精5克,濕生粉少許,倒入蝦仁,翻鍋,麻油2克,起鍋裝盤即可。